【干货】咖啡职业工业链全景整理及区域热力地图

  咖啡是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制造出来的饮料，其与可可、茶同为国际三大饮料。从咖啡工业链结构来看，咖啡职业上游首要触及咖啡栽培、咖啡采摘、咖啡初加工及咖啡机的出售，现在全球咖啡豆产区散布在拉丁美洲、非洲、阿拉伯半岛和亚洲太平洋区域;

  咖啡职业中游为咖啡深加工及制品，深加工触及烘焙、研磨、萃取、枯燥、再加工等流程，别离可得咖啡熟豆、咖啡粉、咖啡液、速溶咖啡粉、冻干咖啡粉、即饮咖啡等咖啡制品;

  咖啡职业下流即咖啡流转商场，不一样咖啡的流转/出售途径存在必定的差异，首要出售运营途径有连锁咖啡店、连锁便利店、商超、电子商务途径、外卖途径等。

  在上游范畴，咖啡加工商一般有两种咖啡豆收购方法，一种是直接向栽培基地收购，另一种是向生豆贸易商收购。在我国，云南省是国内最大的咖啡栽培省份，而生豆的贸易商首要是全球性企业，包含日本UCC、法国路易达孚和日本三井物资集团。

  在咖啡机出产商中，大型、专业型咖啡机商场由国外企业占据，代表性企业有意大利德龙(DeLonghi)、瑞士奈斯派索(Nespresso)、飞利浦家电、瑞士雪莱(Schaerer)、意大利意利(illy)等;国内咖啡机出产企业首要以家用咖啡机为主，代表性企业有广东美的卡菲、小熊电器等。

  在中游环节，按咖啡制品细分商场的参与者类型来看，咖啡熟豆的代表性品牌有Uncle Bean’s Coffee、illy等;挂耳咖啡品牌有UCC、隅田川咖啡等;胶囊咖啡品牌有L’or、Blendy、Nespresso等;咖啡液品牌有永璞、柯林、吉饮等;在速溶咖啡商场中，代表性品牌首要有三顿半咖啡、雀巢咖啡、G7咖啡等;冻干咖啡品牌首要有马克斯韦尔(Maxwell House)、摩可纳咖啡等;即饮咖啡商场的代表品牌有贝纳颂、农民山泉炭仌、雀巢等;而现磨咖啡商场的代表品牌首要有星巴克、瑞幸咖啡、Costa、%Arabica咖啡等。

  在下流流转商场，流转途径可分为连锁咖啡店、连锁便利店、快餐店、电子商务途径和外卖途径。其间，连锁咖啡店、便利店是现磨咖啡的首要消费途径;而即饮咖啡、速溶咖啡则经过商超、便利店、电子商务途径等途径出售;麦咖啡和K咖啡首要依托麦当劳门店和肯德基门店进行出售。

  区域散布方面，现在我国咖啡企业首要散布在广东、江苏、云南、四川等省市。到2023年9月初，广东共有相关咖啡企业数25033家，江苏有7262家咖啡企业，云南和四川别离有7087家和6586家。

  从咖啡工业链代表性企业的区域散布来看，上海和北京的咖啡工业链企业散布相对完善，公司数较多。其间，上海的现磨咖啡品牌有M Stand、Manner Coffee和挪瓦咖啡，北京则散布有瑞幸咖啡和库迪咖啡。

  到2023年9月，我国连锁咖啡店的门店数量差异较大，瑞幸咖啡是唯一万店品牌，门店总数达12153家，掩盖301个城市，除星巴克咖啡、库迪咖啡、走运咖之外，其他咖啡品牌门店数量均未超越1000家;城市掩盖方面，2022年10月才注册建立的库迪咖啡已掩盖313个城市，居所有品牌之首，门店数量已超5000家;价格水平方面，上岛咖啡以71元的平均价格高居榜首，而走运咖的均价仅8元。

  咖啡品牌作为餐饮赛道的竞争者，纷繁推出新品或联名以增强客户吸引力。2023年9月4日，瑞幸与茅台的联名产品“酱香拿铁”正式上新，“白酒+咖啡”的跨界联合引来各路顾客尝鲜，热度远超预期。而酱香拿铁刷屏背面的流量暗码，是茅台跨界协作瑞幸拿下了“年轻人的榜首杯”。

  此外，M Stand也携手百年瑞士制表商Breitling百年灵推出联名特调空中马提尼;三顿半咖啡联合独立酿酒作业室推出“星球风味酒”榜首季“Landing”;库迪咖啡则敞开国际化战略，海外首店于首尔江南开业;挪瓦咖啡则与饿了么协作开设了首家联名旗舰店，是咖啡品牌初次与外卖途径联名开设门店。

  更多本职业研讨剖析详见前瞻工业研讨院《我国咖啡职业商场需求与出资规划剖析陈述》。

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