我国人不喜爱喝咖啡或许仅仅没有廉价好喝的咖啡

  四十年前，雀巢把低价的速溶咖啡面向我国。苦味和咖啡伴侣的奶精味，固定了我国人对咖啡的认知。

  上个世纪末，以星巴克为代表的商业咖啡进入我国。他们靠兜销“第三空间”制造出不菲的溢价，几乎是小资专属。

  正因如此，2018年，我国人均咖啡消费量只要6.2杯，仅为德国的0.71%，美国的1.6%。

  但我国人真的不喜爱喝咖啡吗？据伦敦国际咖啡安排数据显现，我国咖啡消费年均增速达15%，远高于国际2%的增速。我国咖啡消费商场估计在2025年将到达1万亿的规划。也就是说，国内的咖啡商场仍然潜力无量，爱喝茶可没挡住我国人喝咖啡的路。

  巨大商场空间，让国产品牌摩拳擦掌，谁才是能把价格打下来的“咖啡李佳琦”呢？

  瑞幸能用平价咖啡和营销手法，从职业龙头星巴克的嘴下咬下一块肥肉，证明了群众对平价咖啡的需求是实在存在的。人们不是不喝咖啡，而是想要好喝又实惠的咖啡！

  为什么叫精品，它着重好设备、好咖啡师、精品咖啡豆和手艺冲煮方法，不同于商业咖啡深度烘焙形成的千人一面，可以复原出咖啡豆本身的风味。

  前有雀巢速溶称雄，后有星巴克商业咖啡稳难撼，咖啡赛道上的本乡创业者也大多聚集在精品咖啡范畴。

  但是这一范畴的产品也存在较高的门槛，那些打着“工匠”招牌、高风格、高溢价的精品咖啡，远远无法走向群众。

  比方主打平价精品的咖啡品牌Manner，在6月16日完结新一轮融资，这已经是半年以来的第4次融资。瑞幸经过了2020年的曲折，在2021年再度加码精品咖啡战略，完结1000吨云南精品咖啡豆收购……

  便当蜂也推出了“不眠海SoberHi”精品咖啡系列，依托于便当店门店网络的优势，将高质量、价格亲民的咖啡面向群众。

  着重质量，不眠海的半自动咖啡机运用的是LaMarzocco，咖啡机中的“劳斯莱斯”；手冲磨豆机用的是磨王Mahlkonig；质料则精选优质产区的优质咖啡豆，100%阿拉比卡豆；牛奶以唯品为主，是Manner等专业咖啡馆常备牛奶品牌。

  但价格上不眠海又很友爱，咖啡价格根本在10元-25元之间，以15元的产品居多，是群众花钱的那群人可彻底承受的规模。加上扣头和优惠券，实践价格远远打破了小众咖啡馆高价的形象。

  这场针对一般顾客的咖啡商场革新，是商业的活络眼光，也是对群众需求的一次理性尊重。或许很快，我国人将会更喜爱喝咖啡。

  1.2020年我国咖啡职业商场现状及发展前途剖析下一年商场规划将打破千亿元，前瞻工业研究院