测验49款咖啡产品逾9成半含丙烯酰胺挑选正真合适咖啡防止过量摄入

来源：欧宝体育在线登录入口发布时间：2024-03-11 10:54:59

许多上班族天天都会饮一杯咖啡，以到达提神效果。香港消委会搜集了49款不一样的种类的咖啡产品样本，包含10款咖啡豆、9款咖啡胶囊、16款咖啡粉，以及14款速溶咖啡粉样本。每包装的价格由$15至$168不等，傍边4款标明为单一咖啡豆种类。测验项目包括丙烯酰胺、、除害剂、霉菌毒素、微生物及重金属含量等。

测验发现共47款咖啡样本检出丙烯酰胺。丙烯酰胺是一种基因致癌物和神经毒性物质，是食物中的游离氨基酸和还原糖在高温下发生的污染物，而现时香港法例未有规则丙烯酰胺在食物中的规范。以每公斤核算，，由160微克至790微克。虽然悉数样本的丙烯酰胺检出量都契合欧盟缔结的基准水平（烘焙咖啡：每公斤400微克；速溶咖啡：每公斤850微克），惟测验成果发现同类型咖啡产品的丙烯酰胺含量的差异最多可近4倍。

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测验49款咖啡产品 逾9成半含丙烯酰胺 挑选正真合适咖啡 防止过量摄入

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