国产葡萄酒做精——需要品种特点与产区风格有机结合

  “葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回”，我国古代谈及葡萄酒的诗，最著名的莫过于唐朝王翰的《凉州词》。我国葡萄酒历史源远流长，据记载，我国葡萄栽培及葡萄酒生产最早始于汉代张骞出使西域归来。到了唐朝，随着葡萄酒生产的发展与扩大，优雅璀璨的葡萄酒文化得以进一步积淀、推广与传播。元朝时，葡萄酒和葡萄酒文化发展达至鼎盛时期。晚清之年，爱国华侨张弼士建立张裕公司，引领我国葡萄酒走向工业化生产的道路。解放后，国家为了防风固沙和增加农民收入，在黄河故道地区大量种植葡萄，并在50年代后期建立了一批葡萄酒厂，从而掀开了我国葡萄酒发展的新篇章。现在，我国已发展成为全世界第五大葡萄酒生产国。

  我国葡萄酒业的加快速度进行发展，首先要归功于神州大地给葡萄栽培创造的理想环境。我国幅员辽阔，南北纬度跨度大，在北纬25至45度广阔的地域里，种植着各具特色的葡萄品种，分布着多个葡萄酒产地。天气特征情况较为合适，即便在冬季温度低至零下40℃的通化产区，以及夏季温度高至45℃的吐鲁番产区，也能种植出品质尚佳的葡萄。地形的多样性有利于葡萄的种植，如云南高原上有米勒产区，还有坐落在沙漠边缘的甘肃武威产区，周边靠山的银川产区，四周环水的渤海湾产区。

  国产葡萄酒产业虽起步晚，但发展速度快，前景向好，一些品牌产品赢得了世界赞誉；同时也要看到，在种植、酿造、品质、文化、营销等诸多方面国产葡萄酒与进口葡萄酒存在比较大差距。当前，我国葡萄酒产业正在经历一个艰难的发展时期，业内专家觉得，除宏观经济影响、进口葡萄酒的冲击等外部因素外，行业自身存在的问题也不可以忽视。首先，产品结构、性价比不合理，忽视了佐餐酒的发展，中高端的产品的质量与价格不匹配。其次，产区政府、企业对技术的重视不够，技术支持跟不上产业高质量发展的需求。第三，酿酒葡萄及产品缺乏个性与特点，使得产区、企业缺乏核心竞争力。第四，市场推广模式和本土葡萄酒文化建设滞后，缺乏市场细分和专业推广，不能适应现有的市场发展和消费的人需求。

  对于所有的优质葡萄酒而言，决定质量的因素有两个：产地独有的自然因素和人文环境。尊重自然、顺应自然，培养适合的酿酒葡萄品种，酿造有个性的产品，才是产区、企业的核心竞争力。随着国内葡萄酒消费者越来越成熟，慢慢的变多的葡萄酒企业重视起种植、酿造、工艺、技术等基础环节，注重品质与品牌的提升。在近几年的国际葡萄酒大赛中，国产葡萄酒屡获殊荣，反映出来的品种特点与产区风格有机结合是引发世界关注的焦点。国产葡萄酒首要的是守好家门口的市场，在保证产品的质量、口感的同时，学习进口葡萄酒酒在市场营销、文化推广、消费者培育等方面的优势，取人之长补己之短。在夯实自身实力的同时，积极借助自贸区的相关优惠政策走出去，投身国际市场。