速溶咖啡仍是市场主力产品 2023年咖啡行业洞察与趋势

来源：欧宝体育在线登录入口发布时间：2024-03-09 08:19:54

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根据京东发布的《2023年咖啡行业洞察与趋势》报告,速溶咖啡仍是市场主力产品,咖啡液类商品销售增速最快。与此同时,咖啡豆国产化也成为咖啡消费市场的重要趋势。

目前我国咖啡行业基本能分为两个赛道，一个是以星巴克、瑞幸为代表的线下咖啡店，另外一个则是精品速溶咖啡。两者都试图提供高品质的现磨咖啡，相对而言，后者是一种更加快捷、适用于更多场景的替代。

作为年轻人的“精神口粮”,咖啡产品成为大众囤货首选,挂耳咖啡、冷萃咖啡液、冻干咖啡等细分品类表现亮眼。

数据显示,618期间,京东京造新品冷萃冻干咖啡粉环比新品上市期销售增长400%,来自云南产区咖啡豆的“大唐祥云”收获了最多的好评,并得到央视新闻的点赞报道。

业内人士分析称,经过多年来的市场培育,中国的咖啡市场在迅速增加的同时也在高速分化,高端精品市场增速放缓后,电商新品牌正以价格战、功能性卖点切入年轻花钱的那群人和下沉市场,推动新一轮咖啡产品的消费变迁。

由中国咖啡工程研究中心编制的《2019-2021 年中国消费市场报告》(以下简称《报告》)显示，云南咖啡产业经过多年发展，已基本形成完整的产业链，种植培养面积、产量、农业产值均占全国的98%以上，种植培养面积和产量分别占全球的 0.82%和1.08%，在国内具有独一无二的优势。

中国的咖啡消费者多居住在一线岁之间，受教育程度和收入水平较高，每周消费2杯至3杯咖啡。二、三线城市对咖啡的需求推动了国内咖啡消费的增长。2021年，全国咖啡豆消费量25.20万吨，较上一年增长25.37%。速溶咖啡未来市场发展的潜力好，特别是精品速溶和与其配套的冷萃、闪萃科技支持高质量的速溶咖啡生产，市场增速达100%以上，创历史上最新的记录。随着时下人们收入的增加，咖啡消费正在以每年平均超过15%的惊人速度增长。

中国咖啡消费市场已成为产业高质量发展引擎。近年来，中国咖啡生豆进口增长快，出口逐步减少，连续5年出现逆差，已由出口型向内销型转变，全球生产的优质咖啡大量进入中国市场。

根据中研普华研究院《2023-2028年中国速溶咖啡行业供需分析及发展前途研究报告》显示：

近年来，中国咖啡消费市场蒸蒸日上，咖啡消费年复合增长率已超过25%，全国咖啡相关企业超过33万家;据悉，国内咖啡行业人士一致认为，到2025年和2030年，中国咖啡消费规模将分别超过1万亿元和2万亿元。

中国有望成为全世界咖啡消费总量首屈一指的国家。国内消费市场需求强劲攀升和全球供应链不畅等因素叠加，速溶咖啡粉国内市场需求量不断上扬，给咖啡面积、产量和产值均居全国第一的云南咖啡产业带来机遇。

据悉，国内首屈一指的全产业链企业德宏后谷咖啡有限公司接到国内外咖啡企业大量订单，速溶咖啡粉需求量暴增：仅福建某企业下半年出口订单就高达2100 吨，国内下半年前三名订单分别为1600吨、1200吨、600吨……下半年订单总量超过9000吨。

后谷咖啡相关负责的人介绍：国内速溶咖啡粉供应紧张，预计 2023年度后谷咖啡速溶粉订单总量将突破2万吨。在云南省各级党委、政府和各大金融机构的贷款支持下，后谷咖啡取得了咖啡精深加工的突破，建成2.3万吨速溶咖啡生产线万吨速溶咖啡包装生产线。后谷咖啡还掌握自主知识产权的速溶咖啡核心工业体系，结束了云南靠卖咖啡豆原料生存的历史。

2022年，咖啡延续了去年的增长趋势，据iiMedia Research(艾媒咨询)多个方面数据显示，2021年中国咖啡行业市场规模达3817亿元，2022年将达4856亿元，并预计2025年将达10000亿元。其中，中国现制咖啡行业市场规模，占咖啡行业总规模的比例也持续走高。2021年中国现制咖啡行业市场规模占咖啡行业总规模的7.94%，较2013年的3.65%增长了4.28%，预计2023年中国现制咖啡行业市场规模将占咖啡行业总规模的比例达8.74%。

2022年，在咖啡市场，以线下为场景的连锁咖啡品牌增长最显著。截至2022年底，咖啡行业中门店数量最多的瑞幸咖啡有约8171家，星巴克全球门店总数达到36170家，其中，在中国的门店数量成功突破6000家，门店总数量达到6090家，覆盖中国240座城市。最早布局下沉市场塞纳左岸咖啡复合型咖啡西餐厅面积在300平米以上的店面超700家。打开三四线下沉市场，成为多家咖啡品牌的目标，除一线年下半年开始，北上广深之外，几乎每个新一线或二线城市，都跑出了自己的中小型“咖啡连锁”：少则3~5家店，多则10～20家，而且都有爆款、有调性、有品牌、有忠实客群。

从整体上看，全球咖啡产业呈现出一片向阳之势。咖啡作为全球流行的日常饮品拥有极其广阔的未来市场发展的潜力。多个方面数据显示，2020年，巴西、越南、哥伦比亚、埃塞俄比亚等国家的咖啡产量均超过了6亿公斤，其中巴西以年袋产量41.4亿公斤独占鳌头，位列断层第一。各国咖啡市场总体上呈现出健康发展态势。

多个方面数据显示，2021年，全球咖啡市场收入最高的国家为美国，营收额达到811.66亿美元，其次是巴西与日本，营收金额分别为381.86亿美元、305.33亿美元。澳大利亚以58.40亿美元营收额位列15，市场规模有望继续扩大。

澳大利亚地处南半球，幅员辽阔，南回归线穿过澳大利亚大陆，大部分地区降水稀少，导致种植业发展受到限制，目前，澳大利亚以矿业、农牧业、渔业为国家三大主导产业。

本地种植业发展缺乏地理优势，因此，澳洲的咖啡行业原料如咖啡豆以及其他咖啡产品大多依赖进口。数据显示，2014-2020年，澳大利亚的咖啡豆进口数量维持在6000万公斤以上，并且大体呈现上升趋势。2020年咖啡豆进口量稍有回落，但也维持在相对正常稳定的水平。

到2030年，全球咖啡消费量可能会以每年1%至2%的速度增长。她估计，未来八年还将要增加约2500万袋60公斤咖啡。

全球需要更加多的阿拉比卡(arabica)咖啡豆和罗布斯塔(robusta)咖啡豆，其中，罗布斯塔产量和需求的增长更高。在全球变暖的背景下，传统的阿拉比卡生产商将会尝试种植罗布斯塔豆，同时，烘焙商也将在混合咖啡中添加更便宜的罗布斯塔。

ICO认为，巴西增加的科尼隆(conilon)咖啡豆产量不可能影响越南在罗布斯塔出口方面的全球主导地位，因为额外的产量是为了供应巴西的可溶性咖啡行业。

越南咖啡协会副会长Do Ha Nam在同一次会议上表示，未来几年，越南国内咖啡消费量预计将从目前30万吨的基础上增长5%至10%，其中17万吨用于速溶咖啡生产。

越南最大咖啡豆出口商Intimex Group的董事长Nam则预计，由于产量下降和上一季结转库存水平较低，2022-23年来自越南的货运量将会有所下降。

《2023-2028年中国速溶咖啡行业供需分析及发展前途研究报告》由中研普华研究院撰写，本报告对该行业的供需状况、发展现状、行业发展变化等进行了分析，重点分析了行业的发展现状、怎么来面对行业的发展挑战、行业的发展建议、行业竞争力，以及行业的投资分析和趋势预测等等。报告还综合了行业的整体发展动态，对行业在产品方面提供了参考建议和具体解决办法。